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林芝美食 大快朵颐在高原
  
发布时间:2013年03月05日 08:57 来源:中国新闻网    分享到:

  每每提到去西藏旅游,总让平日坐惯了办公室的人有几分畏惧,是对自己缺乏运动的身体没有信心?还是对传说中的“高原反应”心生恐惧?可能各种情愫交织,总觉得去西藏就是去挑战自我,吃苦耐劳的。其实有“西藏小江南”之称的林芝地区,气候宜人,被雅鲁藏布江和尼洋曲环抱滋养着,是天然的稻米产区,还有很多珍贵美食,让人垂涎欲滴。

  提及林芝,首先让人想到的美食便是松茸。松茸是一种纯天然的珍稀名贵物种,是可食用的野生真菌,菌肉肥厚、香气浓郁、风味绝佳、营养价值丰富而备受人们喜爱。特别是在日本,松茸被认为是可以抗击核辐射的物种,因为在第二次世界大战后,广岛和长崎最早生长出的植物只有松茸。时至今日,日本也没有完成人工培植松茸的梦想,因此像林芝这种高原自然生态环境的松茸更显弥足珍贵。

  林芝出产的天然松茸是熬汤的上佳之选,金亮奶润的色泽,搭配少量鸡肉芳香扑鼻,汤汁鲜香可口。除了煲汤外,松茸还可以用来炸、烤、蒸,甚至用来炒饭也很美味。

  在林芝不能不吃的还有一道美食叫“藏香猪”,又名“琵琶猪”。这些体型瘦小的山猪,有黑色的也有黑白杂色的。成年猪的平均体重都不会超过50公斤。藏香猪常年生活在海拔三四千米的山林中,吃丰富的天然野生植物和果实,因此皮薄肉嫩、鲜而不油腻、营养价值高。藏香猪的品质上有“六个最”,即:肉品中氨基酸含量最高、微量元素最高、脂肪含量最低、猪肠最长、猪皮最薄、鬃毛最长,是西藏的传统民族美食。

  林芝地区的巴河鱼也是上桌率极高的一道名菜。巴河鱼属于高山冷水无鳞鱼种,身长约两三寸,身色碧绿,间或有几块暗绿色的不规则斑纹,生长在高海拔寒冷的地带。因生活环境天然纯净无污染,巴河鱼的肉质细滑,无论是红烧还是清蒸各有风味,很受游客的欢迎。

  最后还有一道不得不提的菜——鲁朗石锅鸡。林芝的鲁朗镇,满大街都是石锅鸡招牌。藏民们放养的土鸡在雪山、森林、溪流、草原和野花遍地的高原云雾里悠闲地追逐奔跑。它是一种雪域高原特有的地方鸡种,原生态的藏鸡造就出享誉盛名的鲁朗石锅鸡。

  在藏民家吃鲁朗石锅鸡才最有感觉的,已熬上一个多小时的石锅鸡四处飘香,石锅内沸腾的鸡汤里,鲁朗鸡皮色泽锃亮,佛手参、藏贝母、红枣、枸杞等药材随汤翻腾,鲜美无比。神奇的是,已经沸腾的汤入口却一点都不烫,原因是在海拔3000米的地方,水的沸点才70度。这适宜的温度,令猴急的馋嘴游客吃得更加放肆大胆。

  在林芝,除了可以享受旖旎的风光,触手可及的蓝天白云外,高原天然的美食,真是值得你跋山涉水前去品味。

  来源:深圳特区报

【编辑:杜萍】

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