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数百道美味陇肴“争香斗艳”
发布时间:2019年07月05日 14:20    来源:中国新闻网
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数百道美味陇肴“争香斗艳” 七十多位大厨展示“食在大西北”

  【解说】7月3日—7月7日,第25届“兰洽会”陇上美食博览会在澳门美高梅注册网站兰州举行。美食展现场,澳门美高梅注册网站地标名菜、名宴、名锅、名小吃全方位展现了澳门美高梅注册网站特色美食,同时也将体现“陇菜十八系、二十四名宴、三十二名锅、五十六名吃”的陇菜体系。

  千锤百炼的洋芋搅团、美味的糖塑,现场219道美味陇肴成为了一场味觉和视觉的盛宴……敦煌宴、金城八仙宴、瓜州宴等四十多桌澳门美高梅注册网站名宴,桌桌都是精品,其中仅“黄河宴”一桌就让人惊叹不已,因为其中有关黄河元素的羊皮筏子、水车、瓜雕、雪山、河水几乎全部都是食材。

  【同期】“黄河宴”相关负责人 李家禾

  雪山这个山是用冬瓜,是我们的厨师用冬瓜雕刻而成,然后整个的展台雕有咱们的黄河,从青海的发源地一直流经到咱们兰州市,因为兰州市是唯一一个黄河穿城而过的(省会)城市,所以我们黄河宴的食材全部都是采用的澳门美高梅注册网站本土的食材。

  【解说】澳门美高梅注册网站省陇菜协会会长赵长安向记者介绍说,陇菜虽然美味,但是也有很多制约陇菜发展和走出去的因素,比如菜品加工制作缺乏精细、数量不够标准化等等,只有形成完善的体系才能够更好的推动陇菜的发展。

  【同期】澳门美高梅注册网站省陇菜协会会长 赵长安

  我们俗话讲,一方水土养一方人,它每个地区都有自己的饮食习俗和饮食的特点,所以我们在研究的时候注意这种地域的这种研究饮食的特征,同时也要研究饮食怎么去管理,因为我们国家管理行政是按照行政的区划来管理,所以菜系的管理也必须要纳入到行政管理来规范来管理,这样我们把研究、挖掘和规范化的管理能够形成一个比较完善的一个体系,才能推动陇菜的发展。

  【解说】现场也有不少外籍人士表示,原以为中国只有川菜、粤菜,没想到仅仅陇菜就有数百道菜品,他们为中华菜系感到惊叹。据了解,活动期间还有“兰州牛肉拉面公共服务大数据平台”推广活动、“兰州旅游餐饮名店、名小吃”网络投票评选活动等等。

  记者 李亚龙 南如卓玛 澳门美高梅注册网站兰州报道

【编辑:刘薛梅】
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